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¡Embárcate en una aventura culinaria con esta deliciosa receta mexicana de Chiles en Nogada! Los sabores tradicionales y auténticos de México se combinan en este plato icónico, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos grandes
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de piñones
- 1/2 taza de acitrón
- 1/2 taza de manzana pelada y picada
- 1/2 taza de pera pelada y picada
- 1/2 taza de durazno pelado y picado
- 1/2 taza de carne molida de cerdo
- 1/2 taza de carne molida de res
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de jitomate picado
- 2 ramitas de canela
- 2 clavos de olor
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 taza de crema
- Granada para decorar
Instrucciones:
- Asa los chiles poblanos en un comal o directamente sobre la llama de la estufa. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos sudar durante 15 minutos. Pélalos, retira las semillas y reserva.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la carne molida de cerdo y res, las frutas, las almendras, nueces, pasas, piñones, acitrón, jitomate, canela, clavos de olor, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida y los sabores se mezclen.
- Rellena los chiles con esta mezcla y colócalos en un refractario.
- Calienta la crema y báñalos con ella. Decora con granada.
Tips de Cocina:
- Puedes acompañar los Chiles en Nogada con arroz blanco y frijoles refritos.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar canela y clavo en polvo a la mezcla de relleno.
- Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir la carne por soya texturizada o queso panela.
Duración:
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Rendimiento:
Esta receta de Chiles en Nogada rinde para 6 porciones.
Información Nutricional:
- Calorías por porción: 450
- Grasas: 25g
- Carbohidratos: 35g
- Proteínas: 20g
Nivel de Dificultad:
Intermedio
Tags:
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